新華社鄭州10月6日電 題：茹振鋼：種出老百姓最愛的味道
新華社記者 宋曉東
在河南科技學(xué)院小麥研究中心，茹振鋼在人工氣候?qū)嶒?yàn)室查看小麥長勢（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
“噴噴香，聞著都想多吃兩個(gè)饃。”掰開一個(gè)白面饅頭，茹振鋼習(xí)慣性地先聞一鼻子，不就菜、不喝湯，一眨眼的工夫半個(gè)饅頭就下肚了。生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，一輩子躬身麥田的茹振鋼，如今，最令他沉醉的依然是麥香的味道。
茹振鋼是河南科技學(xué)院教授，全國著名的小麥育種專家，其培育的小麥品種“矮抗58”播種面積占全國小麥播種總面積的十分之一。中國人吃的每8個(gè)饅頭中，就有1個(gè)來自他的品種。2014年，茹振鋼因在小麥育種上的杰出貢獻(xiàn)，獲得國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，今年茹振鋼被選舉為黨的十九大代表。
“陽光的味道” 讓育種留住希望
在河南科技學(xué)院小麥研究中心，茹振鋼（左二）帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室中忙碌（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
白露過后，秋日暖陽，陽光中帶著一絲絲甜甜的味道。茹振鋼對陽光有一種特別的偏愛，“陽光是我們育種人的寶貝，一點(diǎn)也不舍得浪費(fèi)”。
小麥成產(chǎn)的關(guān)鍵是光照，要提高小麥產(chǎn)量就要提升小麥對陽光的利用。為了廣泛研究不同地域的小麥屬性，茹振鋼“腦洞”大開，將視野放向全球，提出了把“空間變時(shí)間”的大膽設(shè)想。
茹振鋼說，靠近兩極的地區(qū)光線弱，靠近赤道的地區(qū)光線強(qiáng)，這相當(dāng)于一天中早晚光線弱，中午光線強(qiáng)，如果把這兩地小麥品種的優(yōu)勢結(jié)合起來，這樣的小麥一天內(nèi)都能最大程度吸收利用太陽光，產(chǎn)量必然提升。
在河南科技學(xué)院小麥研究中心，茹振鋼（左）在指導(dǎo)學(xué)生觀察小麥的苗期性狀（9月30日攝）。新華社記者 馮大鵬 攝
為此，茹振鋼在全球采集小麥樣本，選擇了200個(gè)研究樣本進(jìn)行對比。經(jīng)過3年研究，他發(fā)現(xiàn)靠近地球兩極的小麥耐弱光，葉片薄、葉片顏色黑，靠近赤道的小麥耐強(qiáng)光，葉片厚、葉片顏色淺，于是將兩者結(jié)合，培育了葉片既厚且顏色深的小麥品種，最大程度地利用了陽光，增強(qiáng)了小麥的光合作用。
隨后幾年間，茹振鋼帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后研究解決麥穗、麥稈、根系等難題，克服了掉穗、營養(yǎng)供給不足等問題，成功培育出高光效小麥品種“百農(nóng)4199”。今年“百農(nóng)4199”最高畝產(chǎn)達(dá)824.9公斤，比茹振鋼培育的、被譽(yù)為“黃淮海第一麥”的“矮抗58”畝產(chǎn)穩(wěn)定高出200斤。
“媽媽的味道” 用創(chuàng)新革新農(nóng)業(yè)
“最好的飯菜就是媽媽的味道，農(nóng)業(yè)育種要讓食物留住原有的醇香。”茹振鋼說。
1958年出生的茹振鋼，回憶起自己兒時(shí)的經(jīng)歷，最深的兩個(gè)印象就是“餓”和“香”。“家里人多糧少，沒吃過幾頓飽飯，可每一口吃起來都香噴噴。”茹振鋼說，“中國人不僅要吃飽，更要吃好，吃香。”
“要做好饅頭，關(guān)鍵要有好麥子。”在小麥實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)后，茹振鋼把重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了品質(zhì)。經(jīng)過16年潛心培育出的“百農(nóng)4199”，由于光合作用強(qiáng)、能量大、籽粒轉(zhuǎn)換好，小麥種包含多達(dá)35種香氣物質(zhì)，加工出的面粉飽含著小麥最原始的醇香，不少人稱贊吃到了“媽媽的味道”。
“餐桌上需要什么，溫飽水平的消費(fèi)者需要什么，經(jīng)濟(jì)富裕、追求品位的消費(fèi)者需要什么？這些就是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要解決的問題。”茹振鋼說。
為更好地滿足市場需求，茹振鋼把科研成果分為“四步走”，推廣－儲(chǔ)備－研發(fā)－設(shè)想：在品種已經(jīng)被大量推廣獲得市場認(rèn)可的同時(shí)，茹振鋼已經(jīng)儲(chǔ)備了一批更高端的2.0品種，研發(fā)著一批世界領(lǐng)先的3.0品種，并開始設(shè)想小麥的4.0模式。
一次次推陳出新，茹振鋼用科技創(chuàng)新改寫著中國農(nóng)業(yè)。
“土地的味道” 用科技強(qiáng)國筑夢
“生在這片土地，長在這片土地，這片土地的味道永遠(yuǎn)縈繞在我們的呼吸之間，因?yàn)槲覀儗λ龕鄣蒙畛痢！比阏皲撨@個(gè)粗獷的北方漢子，有一顆細(xì)膩的心。
踏入農(nóng)業(yè)育種領(lǐng)域第一天，茹振鋼就給自己定下了目標(biāo)：牢牢掌握小麥話語權(quán)，把中國人的“糧袋子”抓在自己手里。
上世紀(jì)80年代初，剛剛參加工作的茹振鋼發(fā)現(xiàn)，我國種植的小麥大部分是意大利品種。“種別人的種子，咋能守住自己的‘糧袋子’？”為了擠走洋品牌，茹振鋼先后培育出“百農(nóng)62”“矮抗58”等一系列品種，特別是“矮抗58”已累計(jì)種植超過3億畝，增產(chǎn)小麥121.1億公斤，牢牢地把“糧袋子”抓在了中國人自己的手里。
“一粒種子可以改變一個(gè)世界。”雜交技術(shù)的發(fā)展，給茹振鋼提出了新挑戰(zhàn)。為給糧食生產(chǎn)儲(chǔ)備好技術(shù)和新成果，茹振鋼帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與全國頂尖專家聯(lián)合攻關(guān)雜交小麥技術(shù)。茹振鋼育成的小麥雄性不育系BNS，成為我國雜交小麥研究利用的熱點(diǎn)。2016年，茹振鋼配制出的一個(gè)雜交小麥組合實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)898公斤。據(jù)茹振鋼估算，新型雜交小麥如能在國內(nèi)全面推廣，相當(dāng)于新增加了一個(gè)河南麥區(qū)的產(chǎn)量。
在育種科研上，茹振鋼意氣風(fēng)發(fā)，豪情滿懷，走在世界的最前端；作為十九大代表，茹振鋼則把腳踩得更深，根扎得更穩(wěn)。“成為十九大代表，我感覺肩上的責(zé)任更重了，不僅要做好自己的育種科研，更要落實(shí)好黨的任務(wù)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)更多的干部群眾一道強(qiáng)國筑夢，為實(shí)現(xiàn)’兩個(gè)一百年’而奮斗。”
暢想未來，年近花甲的茹振鋼依然語調(diào)高昂，激情澎湃，正如他寫的那首詩：“縱然是時(shí)間的霜染了鬢、歲月的刀刻了額，怎奈我初心不改、豪情如昨？”
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