新華社拉薩3月22日電 題：一粒青稞的新生——從西藏主要糧食作物看農(nóng)牧區(qū)60年的發(fā)展變化

　　新華社記者王軍 劉洪明

　　3月的雅礱河谷，清風(fēng)染綠了柳梢，處處生機(jī)勃勃。

　　山南市乃東區(qū)門中崗村的村民們在“西藏第一塊農(nóng)田”上，隆重劃下春耕“第一犁”，將青稞種子埋入希望的田野，許下豐收的美好心愿。

　　待到春天翻地、施肥，夏天灌溉、除草，秋天收獲、脫粒，一畝地能收近350公斤青稞。被收購加工后，它們將變成糌粑、白酒、面包、餅干、方便面等幾十種青稞產(chǎn)品，出現(xiàn)在超市的貨架上、人們的餐桌上。

　　青稞是西藏主要糧食作物，被譽(yù)為“糧食之母”，具有降低人體膽固醇、控血糖等作用，在西藏糧食作物面積、總產(chǎn)量占比中均達(dá)80%。

　　3500年青藏高原青稞種植歷史，造就了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。“人間有了青稞糧，日子過得真甜美，一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝云雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。”像這樣歌頌青稞的歌謠和傳說，在西藏?cái)?shù)不勝數(shù)。

　　然而，民主改革前，西藏農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平落后，糧食產(chǎn)量較低。“即使在幾十年前，大伙兒種青稞，耕地用二牛抬杠，一家人一年忙到頭，也打不下多少糧食，有時(shí)候還填不飽肚子。”拉薩市曲水縣才納鄉(xiāng)白堆村村民巴桑說。

　　民主改革60年來，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，青稞“變”了，變得更高產(chǎn)、更有營養(yǎng)，加工的食品種類也越來越多。

　　為提高青稞的產(chǎn)量，西藏從1965年開始進(jìn)行青稞雜交育種，經(jīng)過育種工作者多次雜交累積，“藏青2000”“喜拉22號”“山冬7號”“冬青18號”等一系列主栽品種逐漸被推出，使得青稞品種更優(yōu)、種植方式更現(xiàn)代化。

　　目前，西藏種植青稞200多萬畝，優(yōu)良品種覆蓋率超過70%，青稞畝產(chǎn)由1980年的150公斤提高到如今的平均畝產(chǎn)319公斤，并使同期全區(qū)糧食總產(chǎn)由50.5萬噸提高到95萬噸以上。

　　西藏自治區(qū)農(nóng)牧廳廳長杜杰表示，經(jīng)過多年發(fā)展，西藏青稞供給基本實(shí)現(xiàn)自給自足，隨著青稞價(jià)值被挖掘和認(rèn)可，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，市場對青稞的需求呈逐年增加的趨勢。

　　為此，西藏借助農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，編制《西藏高原特色農(nóng)產(chǎn)品基地發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，確立青稞基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展地位；還制定出臺《“十三五”西藏自治區(qū)糧食“雙增長”行動計(jì)劃》和《關(guān)于實(shí)施青稞增產(chǎn)行動的意見》。

　　原本用來糊口的青稞，已成為農(nóng)民增收致富的“香餑餑”。2015年，日喀則市白朗縣巴扎鄉(xiāng)金嘎村村民達(dá)瓦頓珠耕種的93畝耕地中，85畝種植“藏青2000”，當(dāng)年產(chǎn)量就達(dá)3.4萬公斤，收入15萬元。“‘藏青2000’高產(chǎn)、白粒、大穗、高稈，品種很好。”達(dá)瓦頓珠說。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年西藏農(nóng)村居民人均可支配收入11450元，是1965年的105倍。

　　多年來，良種補(bǔ)貼、繁育補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼等國家一系列惠農(nóng)富農(nóng)政策，更是極大地調(diào)動了農(nóng)民種植青稞的積極性。同時(shí)，青稞營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用也被不斷發(fā)掘，青稞產(chǎn)品新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品研發(fā)和推廣力度也逐年加大，青稞逐漸從“產(chǎn)自高原”走上“產(chǎn)業(yè)高原”。

　　青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現(xiàn)，正在帶來西藏糧食基本實(shí)現(xiàn)自給后的第二次“產(chǎn)業(yè)革命”。近年來，越來越多青稞企業(yè)、青稞產(chǎn)品涌現(xiàn)青藏高原，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已全面啟動。目前，西藏有青稞加工企業(yè)37家，青稞加工轉(zhuǎn)化量11.1萬噸，產(chǎn)值11.1億元，在歷屆農(nóng)交會上青稞加工產(chǎn)品共獲6個(gè)金獎(jiǎng)。

　　西藏自治區(qū)農(nóng)科院院長尼瑪扎西介紹，作為西藏第一大特色農(nóng)作物，青稞已經(jīng)開始走上了創(chuàng)新之路，并向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。農(nóng)科院已研發(fā)青稞產(chǎn)品100余個(gè)、生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)系列產(chǎn)品9個(gè)；創(chuàng)建了一批自治區(qū)級著名商標(biāo)，如“雪域圣谷”青稞香米、“藏緣”青稞酒、“羅旦”糌粑、“喜孜”青稞酒、“吉祥糧”青稞面包、“珠穆拉瑞”餅干等，青稞食品也越發(fā)受到消費(fèi)者的青睞。

　　坐落在西藏達(dá)孜工業(yè)園區(qū)的藏緣青稞酒業(yè)有限公司，作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以青稞酒立業(yè)，深挖產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出20余種青稞酒系列產(chǎn)品；為進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級，還把青稞產(chǎn)業(yè)鏈向第三產(chǎn)業(yè)延伸。目前，這家公司正在廠區(qū)內(nèi)建設(shè)青稞文化館，其中包括青稞科普、青稞農(nóng)耕文化展示、青稞加工體驗(yàn)、青稞3D影院等項(xiàng)目。

　　青稞產(chǎn)業(yè)方興未艾，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｄ岈斣鞅硎荆乱徊剑鞑貙⒓哟筠r(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度，加快青稞良種推廣，增產(chǎn)增收，未來西藏青稞產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益預(yù)計(jì)可達(dá)百億元。

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