新華社南昌1月28日電（記者袁慧晶）“上米果咯，快趁熱吃……”江西瑞金市萬田鄉(xiāng)麻地村的鐘天法招呼著自己的四個孫輩吃飯。飯桌上剛蒸好的黃元米果，熱氣騰騰，油光發(fā)亮，透露著年的喜悅。

　　不打米果不過年，是麻地村的傳統(tǒng)。臨近過年的時候，鄉(xiāng)鄰們約個日子，灶膛里柴火旺盛，大鍋里熱氣蒸騰，米變成了柔軟的飯粒。金黃的堿水倒進去，白色的米飯又變回稻谷的色澤，蒸煮之后倒進石臼，人們圍攏過來，趁著熱氣一番搗鼓。

　　黃元米果起源于唐、興盛于明，南宋時被列為皇家貢品。米果的品質取決于兩大原料，一是純粹的大禾谷，二是純正的木堿水。麻地村一直保留著靠木堿水保鮮的傳統(tǒng)做法，不在米果中添加防腐劑，而當地的黃元柴才能提取出這樣的植物堿。

　　“過去米果不是商品，只是自家的年貨，一家最多做兩三百斤。”最早在村里開起米果加工廠的鐘天連介紹說，2015年村里精準扶貧選擇發(fā)展米果產業(yè)后，給麻地米果注冊了商標，村民自家的年貨漸漸變成了熱銷的土特產。

　　萬豐大禾谷專業(yè)種植合作社負責人劉海東對黃元米果的未來特別有信心，現在全村一年能生產近兩百萬斤的黃元米果。

　　麻地村黨支部書記吳科榮說，村里有30戶貧困戶加入萬豐大禾谷專業(yè)種植合作社。“種植大禾谷的當年就能實現增收，有20多戶貧困戶依靠米果脫貧。”

　　“我家今年種了5畝大禾谷，賣米果的收入是一萬七千元。大禾米一年一季，春種秋收，冬天做米果。”鐘天法說，“米果就是我們的‘黃金果’”。

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責任編輯： 邱麗芳